Spezialitäten / Zubereitungen

Italienische Spezialität, bei der es sich um eingelegte Sauerkirschen handelt.

Die typischen Eigenschaften wie Mandelaroma und dunkle Farbe setzen

wir in stückigen Amarena-Zubereitungen oder -Soßen um, die in der

traditionellen Eissorte Verwendung finden.

Den Apfel verfeinern wir zu verschiedensten Zubereitungen, z.B: mit Butter-,

Karamell-, Vanille- und Zimtgeschmack, auch nach Vorbild des deutschen

Bratapfels, der französischen "Tarte Tatin" oder des österreichischen Apfelstrudels.

Weitere Apfelvarianten sind grüner oder roter Apfel, Apfel mit Calvados

und Kombinationen aus Apfel mit anderen Früchten.

Hier setzen wir bekannte alkoholische Getränke in Fruchtzubereitungen

oder Grundstoffe um, z.B. Caipirinha, Limoncello, Pina Colada,

Pflaume-Armagnac und Glühwein.

Spezielle Zubereitungen für bestimmte Diätformen,

z.B. zuckerreduzierte oder allergenfreie Zubereitungen.

Regions- oder länderspezifische Geschmacksrichtungen,

z.B. Erdbeer-Ingwer, Limette-Tequila, Rosengeschmack,

Banane-Curry für asiatische, mexikanische, arabische

oder indische Produktkonzepte.

Früchte und Karamellaromen ergeben reizvolle Geschmacksvarianten.

Besonders geeignet: Apfel und Birne.

Früchte mit Gewürzen ergeben bekannte und neuartige Verbindungen,

z.B. Ananas-Nelke, Apfel-Vanille, Erdbeer-Ingwer, Gewürz-Orange,

Pfaume-Zimt, Sauerkirsche-Chili, ...

Glatte Honigsoßen können preiswerter und einfacher in der

Anwendung sein als reiner Honig. Auch spezielle Sorten wie

Waldhonig oder Lavendelhonig sind erhältlich.

Kaffeesoßen als Topping oder Ripple in verschiedenen Geschmacksvarianten

wie Espresso oder Cappucino.