Spezialitäten / Zubereitungen
- SaftkonzentrateSaftkonzentrate
Frucht- oder Gemüsesaftkonzentrat erhält man durch das Abdampfen von Wasser aus Frucht- oder Gemüsesaft. - SaftaromenSaftaromen
Aus dem bei der Konzentratherstellung anfallenden abgedampften Wasser werden die darin enthaltenen Aromastoffe durch Destillation rückgewonnen. - PüreesPürees
Durch Passieren von Früchten und Gemüse über Siebe werden Pürees hergestellt. - PüreekonzentratePüreekonzentrate
Durch teilweises Abdampfen von Wasser aus Püree werden Püreekonzentrate gewonnen. - ZubereitungenZubereitungen
Eine Zubereitung ist ein zusammengesetztes Produkt aus Früchten oder Gemüse und anderen Zutaten. Je nach Anwendung werden auch folgende Bezeichnungen verwendet: Grundstoff, Sirup, Soße, Cocktail, stückige Zubereitung. - TiefkühlwareTiefkühlware
Tiefkühlware wird durch Schockfrosten erntefrischer, sortierter Früchte hergestellt.
Rum-Kompositionen
Der Klassiker für Malaga-Eis: Rum-Rosinen.
Aber auch Rumtopf-Zubereitungen sind möglich.
Schwarzwälder Kirsch
Zubereitungen für die traditionelle deutsche Eissorte mit Sauerkirsche
und Kirschwasser-Aromatisierung.
Tropenfrüchte
Für Tropenfrucht-Konzepte bieten wir eine Vielzahl von Früchten,
die sich unter dem Menüpunkt "Exotische Früchte" finden.
Daneben stellen wir auf Wunsch gerne Kombinationen verschiedener
exotischer Früchte für individuelle Rezepturen zusammen.
Vitamine und Vitalstoffe
Unsere Entwicklungsabteilungen halten eine breite Palette von Zutaten bereit,
um Zubereitungen und Grundstoffe mit Zusatznutzen zu komponieren. z.B.
Vitamine (auch Multivitamin und ACE-Komplexe), Carotin, Lycopin, Mineralstoffe
Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Grüntee, Ginseng, Aloe Vera, Guarana
und viele andere.
Waldmeister
Ebenfalls eine tradionelle Eissorte. Unsere Waldmeister-Zubereitungen
sind in Farbe und Sensorik dem aromatischen Würzkraut nachempfunden.
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