Exotische Früchte
- SaftkonzentrateSaftkonzentrate
Frucht- oder Gemüsesaftkonzentrat erhält man durch das Abdampfen von Wasser aus Frucht- oder Gemüsesaft. - SaftaromenSaftaromen
Aus dem bei der Konzentratherstellung anfallenden abgedampften Wasser werden die darin enthaltenen Aromastoffe durch Destillation rückgewonnen. - PüreesPürees
Durch Passieren von Früchten und Gemüse über Siebe werden Pürees hergestellt. - PüreekonzentratePüreekonzentrate
Durch teilweises Abdampfen von Wasser aus Püree werden Püreekonzentrate gewonnen. - ZubereitungenZubereitungen
Eine Zubereitung ist ein zusammengesetztes Produkt aus Früchten oder Gemüse und anderen Zutaten. Je nach Anwendung werden auch folgende Bezeichnungen verwendet: Grundstoff, Sirup, Soße, Cocktail, stückige Zubereitung. - TiefkühlwareTiefkühlware
Tiefkühlware wird durch Schockfrosten erntefrischer, sortierter Früchte hergestellt.
Ananas
Lateinischer Name: Ananas comosus
Herkunft/Einfuhrländer: Philippinen, Thailand, Elfenbeinküste, Costa Rica, Ecuador
Verarbeitungszeitraum: ganzjährig
Gängige Sorten in der Industrie: Cayenne, Spanish, Abacaxi, Coarse Crush, Queen Victoria
Banane
Lateinischer Name: Musa spp.
Herkunft/Einfuhrländer: Ecuador, Costa Rica, Guatemala
Verarbeitungszeitraum: ganzjährig
Gängige Sorten in der Industrie: Cavendish
Boysenbeere
Lateinischer Name: Rubus loganobaccus
Herkunft/Einfuhrländer: Neuseeland
Verarbeitungszeitraum: Dezember bis Januar
Gängige Sorten in der Industrie: Riwaka-Boysenbeere
Dattel
Lateinischer Name: Phoenix dectylifera
Herkunft/Einfuhrländer: Iran, Türkei, Marokko
Verarbeitungszeitraum: ganzjährig
Gängige Sorten in der Industrie: Hayani, Barhi, Sphinx, Samani, Zagoul, Sayer
Feige
Lateinischer Name: Ficus carica
Herkunft/Einfuhrländer: Spanien, Italien, Türkei
Verarbeitungszeitraum: Mai bis Oktober, Hauptsaison: August bis Oktober
Gängige Sorten in der Industrie: Sari Lob
Golden Kiwi
Lateinischer Name: Actinidia Chinensis Planch. Var. Chinensis "hort 16A"
Herkunft/Einfuhrländer: Neuseeland, Italien
Verarbeitungszeitraum: Juni bis Oktober (Neuseeland), Dezember bis Februar (Italien)
Granatapfel
Lateinischer Name: Punica granatum
Herkunft/Einfuhrländer: Türkei, Iran, Peru
Verarbeitungszeitraum: September bis Dezember
Gängige Sorten in der Industrie: Mollar, Israelitas, Zehri, Selemi
Guave
Lateinischer Name: Psidium guajava
Herkunft/Einfuhrländer: Brasilien, Thailand, Indien, Mexico
Verarbeitungszeitraum: ganzjährig
Gängige Sorten in der Industrie: Paluma, Rica, Ogawa vermelha, Ruby, Red Indian, Blitch, Rolfs, Webber, Beaumont, Pink Acid, Ka Hua Kula, Fan Retief, Hafsi, Lucknow
Kaktusfeige
Lateinischer Name: Opuntia ficus-indica
Herkunft/Einfuhrländer: Peru, Italien, Spanien, Brasilien
Verarbeitungszeitraum: ganzjährig
Gängige Sorten in der Industrie: Gialla, Bianca, Rossa, Sanguigna, Ofer, BS1, Orly, Algerian, Castillo, Direkteur, Alfajayucan, Burrona, Cardona
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